Категория: Пищепром

0

Влияние замораживания на микробиологические показатели блюд из тыквы

Влияние замораживания на микробиологические показатели блюд из тыквы Микробиологические показатели являются неотъемлемой составной частью комплексной оценки качества и безопасности продуктов питания. При создании новых видов продуктов экспериментальные исследования их микробиологической характеристики позволяют определить не...

0

Растительные наполнители для молочных коктейлей

Перспективным направлением в создании технологий молочных коктейлей является комбинирование белково-углеводной молочного сырья (БУМС) и растительных наполнителей, в частности плодово-ягодного сырья. Комбинирование путем добавления к молочных коктейлей плодово-ягодного сырья позволит получить напитки с приятными вкусовыми...

0

Проблемы урожайности в винодельческой отрасли

Основным сырьем в винодельческой промышленности является виноград. Сегодняшние площади, занятые под виноградниками, все еще могут не только обеспечивать внутренний рынок, но и экспорт. Однако стабильно низкие урожаи приводят к тому, что из года в...

0

Перспективы развития пищевой промышленности после вступления в ВТО

Вступление в ВТО – это первые шаги глобализационного процесса. Правилами мировой торговли, из-за отсутствия собственной агропродовольственной стратегии, навязали не лучше варианты. Надежды на широкий доступ на мировой рынок агропромышленной продукции отечественного производства остается радужной...