Вкуснейшие рецепты на все случаи жизни

0

Разработка замороженных овощных смесей с использованием «шокового» замораживания

Известно, что овощи являются одним из основных источников многих жизненно важных для человеческого организма веществ — витаминов, минеральных веществ, клетчатки, пектина и других БАВ. Существенным недостатком современных средств переработки овощей (тепловое сушки, стерилизация, пастеризация)...

0

Пищевая ценность киселей на основе чая и кофе

Для улучшения пищевой ценности и увеличения ассортимента пищеконцентратного производства в университете пищевых технологий была разработана рецептура и технология производства поликомпонентной смеси на основе чая и кофе. Кроме экстрактов чая и кофе смеси в своем...

0

Безглютеновые макаронные изделия

За последние годы во многих странах мира наблюдается рост случаев заболеваемости целиакией. Одним из способов профилактики этого заболевания является соблюдение строгой безглютеновой диеты. Приобретает актуальность производство безглютеновым макаронных изделий, которое в стране толком не...

0

Перспективы производства зерновых хлебцов

Хлебцы является одним из популярных продуктов современного рынка хлебобулочных изделий, что по прогнозам специалистов в ближайшее время будут иметь стабильный прирост производства в пределах 10-15% в год, главным образом путем усовершенствования качества продукции. При...