Травы диетическая находка греческой кухни

Травы диетическая находка греческой кухни

Травы диетическая находка греческой кухни

Греческая кухня вобрала в себя все, что так ценят миллионы почитателей средиземноморского кулинарного мастерства: вкус оливы, винограда и букет пряных трав розмарина, базилика и майорана. Но вместе с тем многое в ней уникально и недооценено любителями здорового питания. Греки веками использовали в кулинарии различные дикорастущие травы, такие, как крапива, кислица, цикорий. Огромный набор витаминов и аминокислот, содержащийся в этих растениях, делает их намного более полезными для организма человека, чем, например, так нашумевшие авокадо, шпинат и проросшие ростки пшеницы.

В Греции эти растения выращиваются на фермах и продаются в супермаркетах на полках рядом с привычными для нас луком, свеклой и морковкой

В России же вам придется собирать их самостоятельно, что не составит большого труда, если у вас есть дача или загородный участок. Уж крапивы-то там должно быть в достатке! Старайтесь выбирать стебли помоложе, без цветков. Они будут гораздо вкуснее!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Римская пицца и мороженое

Секрет приготовления этих трав и сохранения всех их полезных качеств прост: они не терпят длительной тепловой обработки. В большую кастрюлю налейте воды, положите туда внушительный пучок предварительно тщательно промытой травы, после закипания уменьшите огонь и прикройте крышкой. Крапива, например, будет варится минут 5, цикорий около 10 минут. Откиньте траву на дуршлаг. Стебли должны стать мягкими и легко резаться даже вилкой. Сбрызните траву оливковым маслом и лимонным соком. На среднюю порцию нужно как минимум пол лимона и 2 столовые ложки масла. Вот и все.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Инструменты для создания суши

Легкий незабываемый вкус обязательно придется вам по душе, но главное, это блюдо невероятно полезно, совершенно не портит фигуру и готовится в минимальные сроки из доступных нам всем продуктов. Приятного аппетита!

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *