Римская кухня

Римская кухня

Римская кухня

Окрестности Трастевере и старый еврейский квартал имеют одни из лучших трактиров и ресторанов (ristoranti – «ристоранти») в Риме.

Ощутите себя настоящим римлянином, попробовав одно из их традиционных блюд:

• Carciofi alla romana («Карчиофи алла романа») – артишоки
• Puntarelle («Пунтарелле») — салат из листьев цикория
• Bucatini alla Amatriciana («Букатини алла Аматрициана») – блюда из макарон
• Spaghetti (Rigatoni) alla Carbonara (Спагетти (или Ригатони) алла Карбонара) – паста, подается с соусом из яйца и бекона
• Abbacchio alla «scottadito» (Аббачио алла «скоттадито») — бараньи отбивные
• Scaloppine alla romana («Скалоппине алла романа») – жареная телятина с артишоками
• Coda alla vaccinara («Кода алла ваццинара») — тушеные бычьи хвосты
• Cornetti & cappucino («корнетти энд капучино») — сладкая выпечка с кофе
• Pizza al Taglio («пицца аль тальо») – Пицца, подается кусочками.
• Panino («Панино») — итальянский сэндвич
• Fiori di Zucca fritta («Фьори ди зукка фритта») – цветки цуккини с начинкой, готовятся во фритюре.

Найти хороший ресторан в Риме не так-то и просто, но пользуйтесь одной подсказкой – отправляйтесь на обед в районы, где живут итальянцы. На вершине старого, зеленого холма (Monte Verde Vecchio — «Монте-Верде Веккьо») есть несколько неплохих трактиров, где подают блюда настоящей итальянской кухни по вполне доступным ценам. В Риме немало достойных мест, где разрешено забирать заказ с собой. Вы насладитесь пищей, не прерывая надолго ваш туристический поход. На улице Мармората (Via Marmorata) расположился ресторанчик «У Вольпетти» (Volpetti’s), который известен своим богатым выбором сыра, ветчины и вкуснейшей выпечки. Дешевле будет только пойти в местный супермаркет, где, кстати, тоже радует большой выбор свежих продуктов.

Кофе в Римской кухне

Итальянские кафе ни с чем не сравнимы! Запомните: «Латте» (latte) на итальянском языке означает просто стакан молока. Если вы желаете почувствовать в нем и кофе, закажите «каффе латте» (caffe latte). «Латте маккиато» (latte macchiato) не что иное, как эспрессо с большим добавлением молока. «Эспрессо» (Espresso) или «нормале» («normale») — самый любимый итальянцами способ приготовления ароматного напитка. «Эспрессо Доппио» (Espresso doppio) означает двойной эспрессо (кофе очень крепкий!), в то время «эспрессо маккиато» ( espresso macchiato) — это эспрессо с небольшим добавлением молока. Редко можно увидеть итальянца, который закажет «Американо» (Americano) – это тот же эспрессо, но разбавленный горячей водой. «Капучино» (Cappuccino) хорошо известен и за пределами Италии, но имейте в виду: считается очень не по-итальянски, сродни детскому поступку, заказать чашечку «Капуччино» после 11:00 или же после очередного приёма пищи. «Декаффеинато» (Decaffeinato) — растворимый кофе, который далеко не так хорош, как настоящий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Вино Испании

Вегетарианцы в Римской кухне

Вегетарианцы в Риме могут чувствовать себя совершенно беззаботно. Буфеты, как правило, предоставляют хороший выбор вкусных вегетарианских блюд — например, запеченный болгарский перец/баклажаны и т.д. Последователи строгого вегетарианства также могут спокойно отобедать в одном из итальянских ресторанов; в пиццу не всегда кладут сыр – например, пицца «Маринара» (Marinara) состоит только из помидоров, чеснока и орегано.

Ресторан «Маргутта» (Il Margutta RistorArte) находится на одноименной улице. Меню, конечно, дорогое, но удивляет разнообразием вегетарианских и веганских блюд; подаются комплексные обеды или же любое блюдо по желанию клиента. Также здесь предлагают органические сорта вин.

Кошерная кухня в Римской кухне

Хоть кошерных ресторанов в Риме пока не так и много, зато они действительно отличные. Таверна «Дель Гетто» (La Taverna del Ghetto) находится в самом сердце еврейского квартала, в нескольких шагах от Колизея.

Ценовые категории в Римской кухне

По большому счету, в Риме вполне можно пообедать по сравнительно невысоким ценам. Проблема в том, что если вы не знаете города в достаточно хорошо или зашли в ресторан в самом центре столицы, цены моментально взлетают вверх.
В хлебном магазине можно купить пиццу за 3,5 EUR, но так как это магазин, есть её придется на ходу. Прикупите ещё банку содовой (1,50 EUR) или бутылку воды (1 EUR).

Можно сесть за столик в одном из римских ресторанов и за 15-20 EUR получить полноценный обед. Старайтесь заходить в те заведения, где вы увидите много итальянцев – они знают, где вкуснее. По обычаю вам подадут блюдо из макарон и какое-нибудь мясное блюдо на второе. Чашка кофе обязательна после любого приёма пищи! Если вы решили насладиться ещё и бокалом вина, цена соответственно вырастет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Венгерская кухня

В вечернее время пицца будет стоить уже около 20 EUR, или вы можете заказать одно основное блюдо за ту же сумму. Помним, что вино в Италии бесплатно не подают.

Также недорогими считаются китайские рестораны, а вот рестораны других национальных кухонь (тайской, индийской), наоборот, достаточно дорогие. Удовольствие полакомиться японскими суши обойдется приблизительно в 40 EUR с человека.

Напитки в Римской кухне

Региональные вина стоят недорого, и они очень хорошего качества. Домашние вина почти всегда можно продегустировать, и цены на них совсем не завышают, в отличие, скажем, от Великобритании. Большинство трактиров не подают плохое вино. Часто можно увидеть спиртное уже стоящим на столе. Верьте или нет: эта бутылка будет стоить дешевле, чем бокал такого же напитка в ресторане. Возможно, всего 4 или 5 EUR. Остерегайтесь тех заведений, где при виде туриста начинают сильно завышать цены!

Воду можно бесплатно набирать в большом количестве городских фонтанов. Некоторые из них функционируют ещё с давних времен, а вода по-прежнему остаётся очень хорошей. Это пресная вода, которая хранится в подземных источниках с момента весенней оттепели. Вода вполне безопасна для здоровья. Пластиковую бутылку можно весь день наполнять таким способом, и вы никогда не будете испытывать жажду.

  • Перед обедом

Среди римлян очень распространена традиция употребления напитков непосредственно перед ужином, это так называемые аперитивы (где-то с 19:00 до 21:00). Обычно к ним подаются закуски.

1) молодые, успешные в бизнесе (их ещё называет «яппи») римляне собираются толпами на площади Ле Коппелле (Piazza delle Coppelle) и на площади Ди Пьетра (Piazza di Pietra), которая находится рядом с торгово-промышленной палатой;
2) подростки предпочитают собираться вокруг площади Кампо-де-Фьори (Campo de’ Fiori) и на близлежащих улицах (недалеко от площади Венеции);
3) остальная часть жителей столицы посещает кафе и пабы, расположенные в узких улочках за Пантеоном (площадь Пасквино на улице Говерно-Веккьо).

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *