Инструменты для создания суши

instrumentyi-dlya-sozdaniya-sushi

Инструменты для создания суши

Для тех, кто решил попробовать приготовить суши или роллы в домашних условиях, будет полезным узнать о самых необходимых и полезных инструментах, которые помогут добиться нужного результата. Помимо основных ингредиентов, Вам понадобятся некоторые приспособления для разделки рыбы, компоненты для заправки суши, специальные инструменты для формирования роллов, а также их нарезки.

Как известно, любой вид суши или роллов, должен включать в себя рис и рыбу. Заказывая необходимые компоненты для суши на дом, уделите особое внимание выбору ножей. Чтобы правильно подготовить рыбу для дальнейшего использования, важно подобрать качественный и максимально острый нож. Лучше всего использовать специальный ножик «бенто», которым очень легко нарезать филе рыбы, не испортив его. Нож должен быть в меру тяжелым, чтобы при резке рыбы Вам приходилось только направлять нож вперед-назад, а не прилагать усилия, чтобы отрезать кусочек филе. Для создания суши нигири берется прямоугольный пласт свежей и плотной рыбы, затем ножик ставится под углом около 30 градусов и аккуратно проводится вдоль филе наискось, чтобы получить тонкую пластину филе. Если рыба необходима в качестве наполнителя для роллов, то тогда от куска филе отрезают поперечные полоски, которые потом разрезают надвое вдоль. В итоге должны получиться длинные брусочки прямоугольного вида.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Алкогольные напитки Венгрии

Что касается приготовления риса, то к этому процессу надо отнестись со всей серьезностью. От качества готового риса будет зависеть внешний вид и вкус Вашего блюда. Чтобы рис получится хорошим, стоит выбирать специальные сорта для суши. Такой рис должен быть небольшим по размеру, круглым и с отсеченными краями. Для варки риса понадобится кастрюля с высокими бортами и толстым дном. Кроме того, необходимо использовать рассеиватель огня, который поможет избежать подгорания риса. Можно готовить рис в рисоварке, в ней он получается более качественным и рассыпчатым. Готовый рис лучше выкладывать в специальное лукошко из натурального дерева манту. Считается, что дерево впитывает лишнюю влагу риса и помогает лучше сохранить продукт. В этом сосуде рис поливают специальной заправкой из рисового уксуса, сахара и соли. Для этого Вам понадобится еще один инструмент тонкая деревянная лопатка. Заправка выливается по лопатке, которой Вы должны аккуратно перемешать рис режущими движениями, чтобы не раздавить его, а просто пропитать уксусом.

После того, как рис готов, его выкладывают на рис нори. Но прежде всего Вам понадобится «макису» специальный бамбуковый коврик для скручивания роллов. Для создания роллов рисом наружу используют циновку, обернутую пищевой пленкой. Это необходимо для того, чтобы при сворачивании ролла, рис легко отставал от коврика и ролл не ломался. Следует разложить макису, затем положить лист нори, выложить рис, начинку, и аккуратно закрутить циновкой все ингредиенты в красивый рулет. После чего понадобится острый нож для разрезания роллов. Его надо периодически смачивать водой, чтобы избавить от остатков риса. Только качественный и острый нож поможет нарезать роллы аккуратно и красиво, не нарушив конструкцию блюда.
Для приготовления суши часто используют специальные формочки, которые помогают придать блюду необходимый вид. Такое приспособление может сэкономить Ваше время и силы, а также поможет добиться практически идеальной формы суши и роллов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ  Безалкогольные напитки Венгрии

На завершающем этапе Вам обязательно понадобятся красивые приборы. В первую очередь, это тарелки для суши и роллов, а также специальные блюда для соуса и палочки для еды. Помимо этого Вы можете приобрести полотенце «ошибори», которое традиционно подается перед началом трапезы, смоченное водой и подогретое. Иногда в воду добавляют немного ароматических масел. Таким полотенцем тщательно протирают руки, после чего приступают к еде.
Такой минимальный набор инструментов и полезных приспособлений поможет Вам приготовить вкусные японские блюда, а также правильно подать их к столу, чтобы привнести изысканную японскую атмосферу и традиции в свой дом!

 

Посмотрите альтернативный видео рецепт: Роллы и суши в домашних условиях

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *