Little Cakes

Little Cakes

Little Cakes

Делала я недавно вот такие пироженки, думаю, что как все будет ок — то их в скором времени продегустируют мои одногруппники. Почему в такой форме они идут интереснее, чем как торт или корж. Хотя этот рецепт хорош для фуршетов — когда нужно нарезать выпечку маленькими деликатными кусочками. Пекутся они просто, вся специфика — в креме. Подозреваю, что аналогичные черничные тоже будут вкусные (это если на 4 июля клубника закончится).

Поэтому, я пекла на прямоугольном протвне размером где-то 24х32 см., который для выпекания надо застилать пергаментом, который обязательно смазать маслом и посыпать сухарями.
На бисквит нужно:
1. 4 яйца
2. 180 граммов муки
3. 150 граммов сахара
4. 100 мл масла
5. 1 пакетик разрыхлителя
6. Пакетик ванильного сахара
На крем:
1. 350 граммов сметаны
2. Полпакетика клубничного киселя
3. Горсть клубники
4. Неполная склаянка сахара

Яйца взбить в тугую пену с сахаром, дальше немного уменьшив скорость миксера понемногу вливать масло, далее, на минимальной скорости, подсыпать просеяную с разрыхлителем муку. Когда будет однородное — перестать взбивать. Осторожно вылить в подготовленную форму и выпекать до готовности при 180 градусах, у меня это заняло 40 минут (электродуховка с конвекцией).
Готовый корж переложить вместе с пергаментом на решетку, как немного остынет — переверните, а как остынет полностью — снимите бумагу и разрежьте пополам.
Для крема клубнику перетрите блендером до однородного пюре, сметану (желательно домашнюю, а как магазинная — то еще загустителя пачку возьмите и используйте согласно инструкции) взбить с сахаром, затем всыпать полпачки киселя и добавить пюре из клубники. Если реально жидкое — то добавьте тот же загуститель и перемажте лепешки. Я делаю это в той форме, где они пеклись, потому что тогда можно наложить больше крема и бока формы не дадут ему растечься. Дать сначала немного постоять при комнатной температуре, а затем на ночь в холодильник. Утром можно резать, или же с помощью кулинарных колец делать Пироженко, как это я делала … Сверху украсить кремом или клубникой — это уже на ваше усмотрение.

Посмотрите альтернативный видео рецепт: 3 easy mini buttercream cakes

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *